BOLO MARIA ISABEL
250 G DE AÇÚCAR
250 G DE FARINHA DE TRIGO
1 CÁLICE DE VINHO BRANCO
1 XÍCARA DE LEITE
6 OVOS
Bate-se a manteiga e o açúcar até ficarem brancos. Gemas e
claras em separado. Depois juntam-se as gemas e a manteiga e por último a
clara, o leite e o vinho, pondo-se a farinha com cuidado e rapidamente para não
ficar solado o bolo. Este bolo deve ser muito bem batido.
(“AÇÚCAR: uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces
do Nordeste do Brasil”, de Gilberto Freyre.)
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